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净菜加工生产线/流水线的工作要点

更新时间:2023-6-6 点击:641次

净菜指的是通过新鲜采摘的蔬菜经过整理、加工,包括去掉不可以使用的部分,之后进行切分、洗涤、消毒等操作之后,仍然能够保持产品的新鲜程度,并在无菌的环境中进行真空包装制成的产品,净菜到消费者手上可以直接进行食用烹饪,不需要其他多余的加工步骤,今天小编带大家了解一下净菜加工生产线/流水线的流程有哪些。

净菜加工生产线/流水线首先需要对蔬菜进行分级,根据清洁的程度、颜色、重量、新鲜程度等方面进行挑选。
新鲜的蔬菜需要进行预处理,先去除蔬菜中不可以食用的部分和泥沙,根据蔬菜原料的特性来进行降温的处理,能够保证蔬菜的品质并且保温利于后续的加工处理。
清洗主要是去除蔬菜表面附着的泥沙、灰尘、微生物和农残留,如果是喷过杀虫剂的蔬菜更应该清洗干净。
清洗好的蔬菜需要进行冷风或者流水进行冷却,冷却好的部分可以进行脱水或者护色处理,之后就可以进行包装封口的处理啦。

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