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真空制冷滚揉机是怎么制冷的?

更新时间:2023-9-27 点击:377次

在食品加工行业,真空制冷滚揉机过制冷技术,确保食品在腌制和混合过程中保持适宜的温度,以提高质量和口感。那么,真空制冷滚揉机是如何实现制冷的呢?

真空冷却与滚揉混合

真空冷却:制冷滚揉机内部配备了真空泵,它的任务是将机器内的空气抽取出来,创造出真空环境。这个过程会降低机器内的气压,进而降低水的沸点。通过降低气压,食品能够在较低的温度下迅速冷却。这对于食品加工非常关键,因为快速降温有助于保持食品的新鲜度和口感。
滚揉混合:同时,制冷滚揉机还包括一个滚筒或滚动刀片,用于混合和搅拌食材。这个滚揉混合过程不仅确保了食材的均匀混合,还有助于分散食材中的水分和脂肪,以获得更佳的加工效果。


真空制冷滚揉机

 

 


制冷系统

此外,真空制冷滚揉机通常还配备有制冷系统,这是实现制冷的关键部分。制冷系统由几个主要组件组成,包括压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器。

    压缩机:压缩机的作用是将低温低压的制冷剂气体吸入,然后将其压缩成高温高压的气体。这个过程需要消耗电能。

    冷凝器:高温高压的气体进入冷凝器,在那里通过外部冷却介质(通常是空气或水)来散热。这使得气体冷却并变成高压液体。

    膨胀阀:高压液体通过膨胀阀,迅速膨胀成低压液体,导致液体温度急剧下降。

    蒸发器:低压液体进入滚揉机的蒸发器,在那里与食材进行热交换,将食材中的热量吸收,从而降低滚揉机内的温度。这一过程实现了制冷效果。

通过不断循环压缩、冷凝、膨胀和蒸发,制冷系统维持着制冷滚揉机内部的低温环境,确保食品在加工过程中保持适宜的温度。

食品真空制冷滚揉机通过结合真空冷却和滚揉混合技术,以及高效的制冷系统,实现了快速而均匀的食品制冷。这种技术在食品加工行业中至关重要,确保了产品的质量、口感和安全性,为各种食品制造商提供了不可或缺的支持。
 

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