多功能切肉机怎么做到鲜肉不冻也能切出均匀薄片？

肉制品厂最头疼的不是切得慢，而是鲜肉一上普通机器就粘刀、卷片、厚薄乱七八糟，只能被迫先冻硬再切。九盈机械多功能切肉机把刀轴恒温控制在2-4℃，配合高频微振刀盘，鲜猪里脊、牛腱子、鸡大胸直接上，1-12mm片厚误差控制在±0.4mm以内，2-10mm肉丝根根分开不连刀。浙江一家做西式火腿的工厂换了这台机器后，彻底取消了预冻环节，每天省6吨冷冻能耗，肉色还更亮，成品切面水分流失少18%，客户验货时直接把年订单翻了1.5倍。

产能真正拉开差距的是连续运行稳定性。普通机器切到400kg/h刀盘就开始发热，间隙变大；九盈这台用全不锈钢封闭轴承+水冷刀轴，实测鲜肉连续切8小时550-620kg/h，片厚丝粗依然稳如开头。广东一家大型屠宰厂因此把早班和中班的换刀停机时间从45分钟砍到零，等于每天多出一条生产线。

出料端用了三段软刮+气吹分离，肉片自动摊平不叠，肉丝自动散开不结团，后段直接进拌馅或腌制机，人工摊料的工位直接省掉一半。很多厂算下来，光这一项一年省的人工和损耗，比机器本身还贵。