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禽鸟类切块机之洗碗机的操作规则

更新时间:2013-1-21 点击:2394次
禽鸟类切块机之洗碗机的操作规则
洗涤方法:
  餐具使用后要尽快洗涤,避免残渣晾干;顽渍应预先浸泡;
  餐具上的残渣应预先清理掉,不要带入洗碗机;
  在洗涤筐内规范放置餐具,避免叠放、碰撞;
  等洗碗机的主洗、漂洗温度达到要求后,再开始洗涤;
  不要手工擦干餐具,因为毛巾和手上有细菌,会再次污染餐具;
  洗净的餐具不要留在潮湿环境中,应及时放置在干燥的保洁柜内;
  每班工作结束后,应打开机门、将水排净、清洗喷臂和洗涤缸;
  定期检查洗碗机的工作状态,注意补充清洁剂和催干剂。
维护保养:
  定期检查喷臂和喷嘴,及时清除杂质和水垢;
  定期检查传动系统工作是否正常,每三个月更换一次减速箱的齿轮油;
  使用硬水洗涤的,应注意检查加热部件结垢情况,及时除垢。

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