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【肉丝肉片机】做腊肉得讲究方法

更新时间:2013-1-30 点击:2732次
肉丝肉片机】做腊肉得讲究方法
不可连续使用两天,容易烧坏机子。“爱吃吖”我都是用了一天后,就会中途关闭一小时,让它休息一下。风干肉之后,可以撒些便宜的干茶叶在底层,以便去掉油腻味道。
此外,风干机不适合一次做大量的肉(一次大概做几斤),因为肉比较厚,如果5层都放满肉,可能就需要延长时间。越接近风干机底部,就越容易干燥。所以同时风干几层的时候,要隔几个小时,帮它们换一下位置,把zui顶层的和下面的交换。
秋冬天可是做腊肉腊肠的好季节,“爱吃吖”我家没有阳台,所以不能像各位那样有地方风干腊肉。一般腊肉的制作时间长达一周,而用风干机做腊肉,只需要短短两天就可以开吃了喔!用风干机在客厅风干腊肉的时候,一阵阵的肉香弥漫开来,好香啊!喜欢有点甜味的,还可以放风干机的时候在五花肉两面抹上蜂蜜喔。
因为风干的时间短,所以“爱吃吖”我腌制不会弄得太咸,所以和米饭混在一起蒸,就会味道显得淡了点。我zui喜欢就是放在米饭上隔水蒸,然后渗出的腊肉汁直接浇在米饭上,那叫一个赞啊!很多人喜欢用老抽来帮腊肉上色,不过自家吃的。“爱吃吖”还是建议各位不要用的好,毕竟老抽色素比较重,不加老抽并不会影响口感。

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