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食品加工设备要改进资源综合利用要加强

更新时间:2013-4-25 点击:2819次

  粮食加工的主要问题是粮食资源利用率低,平均利用率还不到70%。与国外相比,同品种面粉的出粉率低2%~4%,同品种大米出米率低4%~5%,粮食加工的设备和工艺都应有较大的改进才能适应新时代的要求。粮食加工的副产品的综合利用是提高粮食资源利用率的重要途径,这是我国的一笔巨大的再生资源,发达国家(如美国和日本)对粮食资源的全利用,使副产品综合利用的价值超过稻谷、小麦、玉米自身价值的3~5倍。如米糠的综合利用可生产出几十种食用和工业用产品,使米糠附加值提高60倍,小麦麸皮的综合利用可使麸皮增值5倍,稻壳的综合利用可使稻壳增值3倍,碎米的综合利用可使其附加值增值10倍。总之,我国的粮食副产品综合利用水平还很低。水果加工情况也类似,一方面是果皮被作为废弃物处理,一方面又要进口价格昂贵的果胶(果皮提炼物)。当然,搞好综合利用bi须是资源相对集中,资金实力雄厚及先进的技术与装备。随着产业结构的调整,资源综合利用将提上议事日程。

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